par Frédé | 19 Avr 2018 | Évènement, Transition
Soirée ciné autour d’Ungersheim en Transition
110 spectateurs ont assisté mardi 3 avril à la projection du film de Marie-Monique Robin « Qu’est-ce qu’on attend ? » au cinéma Le Cercle d’Orbey. Proposée par l’association Pas à Pas, vallée de la Weiss en Transition, cette projection a permis de présenter les nombreuses facettes du projet d’Ungersheim, un village haut-rhinois situé dans le bassin potassique : autonomie énergétique, souveraineté alimentaire, mobilité douce, habitat « zéro carbone », reconquête de la biodiversité…
Jean-Claude Mensch, maire d’Ungersheim, était présent lors des échanges qui ont suivi le film et qui étaient animés par Michel Hutt de l’association Vallée de Munster en Transition. Plusieurs sujets ont été abordés lors de ces échanges intéressants : l’importance d’impliquer les habitants, la diversité des projets entrepris, le partage et la convivialité… M. Mensch a rappelé la genèse et l’importance d’une démarche de Transition en avançant que « Montrer l’exemple n’est pas le meilleur moyen de convaincre, c’est le seul. »
Des exemples, il n’en manque pas à Ungersheim, tous issus d’un programme lancé en 2009 « 21 actions pour le XXIè siècle ». Ainsi le film nous présente le « Radis », la monnaie locale d’Ungersheim ; Hélio Parc68, la plus grande centrale solaire d’Alsace ; la construction d’un éco-hameau bioclimatique ; la cuisine collective 100% bio ; la conserverie qui valorise les surplus de l’exploitation maraîchère en régie communale ; l’utilisation de chevaux pour le transport et le débardage ; la culture de variétés anciennes de céréales, etc.
Au-delà des projets, ce sont des hommes, des femmes et des enfants qui se retrouvent pour partager ensemble un temps consacré à l’avenir de leur village. Comme l’écrit le maire d’Ungersheim dans la brochure consacrée à cette démarche : « Tout le monde a le droit non seulement de s’exprimer, mais d’être entendu et compris : car chacun détient sa part d’expertise et de solutions dans les problèmes qui nous occupent. »
Le film « Qu’est-ce qu’on attend ? » donne le sourire, crée de l’espoir et de l’enthousiasme. On ressort de la projection revigoré et la tête pleine de projets.
Téléchargez la brochure « Ungersheim, village en Transition » sur le site https://www.mairie-ungersheim.fr/village-en-transition/le-film/
Transition
par Frédé | 25 Mar 2018 | Évènement
L’association Pas à Pas, vallée de la Weiss en Transition, organise une projection-débat au cinéma Le Cercle à Orbey le mardi 3 avril à 20h30. Le film « Qu’est-ce qu’on attend ? » de Marie-Monique Robin a été réalisé à Ungersheim, petite ville du Haut-Rhin qui depuis plusieurs années a fait le choix de la Transition. Venez découvrir les initiatives innovantes de cette commune située entre Colmar et Mulhouse. Le maire d’Ungersheim,
M. Jean-Claude Mensch, sera parmi nous et pourra répondre à vos questions.
Venez nombreuses et nombreux !
affiche cinéma texte A4
par Frédé | 1 Nov 2017 | Évènement
C’est dans la belle et lumineuse salle de l’IME des Allagouttes à Orbey, qu’Alain Périchon – ancien responsable des jardins du parc de Wesserling – a su charmer un auditoire d’une 30aine de personnes. Avant de penser « fruits », Alain nous a incité à penser « fleurs ». Des fleurs mellifères qui attirent les insectes pollinisateurs et favorisent des récoltes abondantes de fruits.
Puis vînt la présentation très interactive des petits fruits, aussi bien sauvages que cultivés : caractéristiques, culture, multiplication, etc. Églantines, cornouilles, amélanches, cassis, groseilles, framboises, baies de sureau, arbouses, kiwis… autant de délices que l’on peut transformer de différentes manières. Des végétaux simples à cultiver, généreux et bien adaptés à nos climats parfois rigoureux. Certains petits fruits sont toutefois mieux adaptés au bas de la vallée.
Après cet atelier-conférence très vivant, chacun a pu déguster des préparations « maison », toutes aussi délicieuses les unes que les autres : sirop de rose, vin de feuilles de cassis, pommes au sirop, jus de pêches, tartes aux petits fruits… un régal pour les papilles !
Une belle fin de journée automnale, tout aussi conviviale qu’instructive… merci Alain et Josiane !
par Frédé | 4 Sep 2017 | Portraits
« Consommer ce que la terre nous donne et pas chercher plus. »
À force de nous croiser parce que nos enfants sont dans la même classe, nous avons fini par parler jardinage. Un cuisinier qui jardine, ça m’intéresse !
Fabrice est originaire de Sélestat et fréquente les jardins depuis son enfance. « Mes parents avaient deux grands jardins et jardinent toujours aujourd’hui dans le respect de la terre, sans produits de synthèse. En m’installant à Orbey, ma priorité était d’avoir un terrain pour jardiner. »
Ce passionné cultive une belle diversité de légumes sur une surface de 40m2 : carottes, panais, courges, choux divers, betteraves, salades, céleris, oignons, mâche, haricots. Il fait lui-même ses replants de tomates, courgettes, poivrons et poireaux. Pas de calendrier lunaire mais des semis « à l’instinct ». Une jolie serre voit se succéder les tomates et les poivrons aux radis.
« J’aime travailler la terre, j’aime être dehors. Je me sens mieux dehors. Dans le jardin j’y suis tous les jours : un petit tour le matin, un petit tour le soir. Si seulement tout le monde passait moins de temps devant les écrans et davantage dans les jardins ! »
Et Doris sa femme renchérit : « Fabrice a la passion du jardinage, il aime transmettre. Son jardin est très ordonné et je l’aide volontiers pour les récoltes. Chaque année on se pose cette question : qu’est-ce qu’on plante au jardin ? »
Côté technique culturale, c’est assez simple : du fumier frais de vache épandu chaque automne et un retournement de la terre au printemps. Le compost en bac est utilisé à l’automne et le purin d’ortie est le seul insecticide autorisé. Le voile de forçage est bien pratique pour protéger des cultures telles que la mâche ou l’oignon.
Notre jardinier est aussi un excellent cuisinier – pâtissier et son jardin lui permet d’avoir des produits frais et de saison comme les tomates qu’il sublimera en gaspacho. Pas de gâchis : il utilise tout du céleri et ne jette pas un seul légume « moche ». « En été nous n’achetons pas de légumes et sommes ainsi sûrs d’avoir des produits de qualité, en provenance directe de notre jardin ». D’autres cultures seront congelées ou conservées dans un ancien tambour de machine à laver comme les carottes.
« Je me réjouis d’une année sur l’autre de cultiver des produits de saison. »
Jardiner, cuisiner et aussi… transmettre sa passion à ses deux filles qu’il emmène volontiers au jardin pour aiguiser leur curiosité. Elles découvrent alors le goût des fraises ou encore le parfum des carottes. « C’est familial chez nous »
Et je n’ai pas encore parlé des 4 poules : Carambar, Fraise, Framboise et Clochette qui se régalent des restes de table. Dans un petit enclos situé au jardin, elle approvisionne la famille en œufs frais. Avis à ceux qui veulent réduire le volume de leur poubelle et se régaler de recettes à base d’oeufs…
Dans ce quartier d’Orbey plutôt intergénérationnel, il y a encore beaucoup de jardiniers. On échange régulièrement des plantes et des astuces… Qui a dit que le jardinage créé des liens ?
Notre jardinier-cuisinier est aussi cueilleur de champignons et pêcheur. Je le croise aussi régulièrement en tenue de sport, prêt à aller courir sur les chemins d’Orbey ! Toujours beaucoup d’entrain chez Fabrice, ce qui fait le plus grand bien !
Et chaque année, vers le mois de mai, je me pose cette question très importante : est-ce lui qui fera le dessert de la kermesse de l’école ?
par Frédé | 12 Mai 2017 | Transition
Cette année, laissez quelques plantes de votre jardin monter en graines ! Légumes, fleurs, céréales, engrais verts, herbes aromatiques : la palette est large ! Une fois séchées, les semences pourront être ensachées et déposées dans une des 11 boîtes de la Grainothèque de la vallée. Dans ces boîtes, vous trouverez peut-être des semences qui vous plaisent et qui auront été déposées par d’autres jardiniers.
Où sont situées les boîtes à semences ?
Katzenthal : épicerie locale / Kientzheim : boulangerie / Ammerschwihr : boulangerie / Sigolsheim : boulangerie / Kaysersberg : médiathèque / Fréland : Maison de santé / Lapoutroie : bibliothèque / Le Bonhomme : mairie / Orbey : mairie et bibliothèque / Labaroche : mairie
Plus d’infos : jardin@transition-pasapas.org
